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金物や洋食器の生産が盛んな新潟県燕市にある「工房アイザワ」の鉄製のフライパン。蓄熱性に優れ、食材を入れた後の温度下がりが少ないため、炒めものなら水分を出さす、肉は旨味を閉じ込めてカリッと焼き上げられます。20cmのフライパンは目玉焼きが2つ同時につくれるくらいの大きさ。軽く小回りがきくのでさっと調理をしたいときに1つあると重宝します。