大分県産のさばを原料にしてつくった、お魚ジャーキーとなります。
一番の特徴は、一切の味付けをしていないことです。
「さば」そのものの味や風味を楽しんで欲しいとの思いから、味付けせず、温風でじっくりと乾燥させ、そして遠赤外線焼成機でしっかりと焼き上げてつくった一品となります。
他にも、お魚ジャーキーの特徴であるたんぱく質がたくさん含まれています。
一袋当たり（25g）で、約20gのタンパク質を摂ることが出来ます。
食塩相当量は、一袋あたり（25g）で0.14gしか含まれていません。
お魚ジャーキーの中でもっと少ない食塩相当量となっています。
さばの中に含まれる塩分だけとなります。

ビールとの相性がよく、そのまま食べてももちろんですが、マグカップやお椀の中にお好きな分だけ取り分けて、熱湯を注いでもらうと美味しい出汁を飲んでもらうことも出来ます。